Notre approche

Votre séjour se doit d'être parfait, Vous l'avez attendu, préparé, à nous de le rendre inoubliable.
Nous sommes paysans BIO, élevant des vaches charolaises, dans les prés qui vous entourent. Nous vous garantissons ainsi, votre tranquillité.
Le respect de l’environnement n'est pas un concept, une idée vague. Chez nous il est concret, nous allons vous expliquer pourquoi.
Nous pouvons proposer une expérience touristique sans dégrader notre planète.
Nos gîtes sont construits avec des matériaux sains (pisé, pierre, bois), correctement isolés (isolant bois) et équipés pour les derniers de toitures végétalisées. Ils sont chauffés au bois (de la ferme) ou pompe à chaleur. Un appoint électrique est prévu (pas très écolo me direz vous !) et bien si car nos installations photovoltaïques (panneaux solaires et tracker solaire) en autoconsommation, nous permettent d'être autosuffisant en électricité!!!
Nous banissons les mobiliers en plastique, privilégions le bois, le fer, le recyclage ( travail avec une ressourcerie)
Nous utilisons des économiseurs d'eau, traitons les piscines au sel, n'avons que des ampoules à led.
Les produits d'entretien, papier toilette sont tous écolabelisés.

Enfin tous cela pour dire que vous allez être bien!!! et pas faire de mal à la planète en profitant de nos gîtes, alors profitez en !!

Nous faisons naître et élevons nos animaux en les respectant et en leur offrant ce qu'il y a de meilleur sur la ferme, de bons pâturages et tout notre temps.  Naturellement, nous sommes en agriculture biologique. Pour aller plus loin, notre exploitation est certifié Haute Valeur Environnementale.  Comme quoi il est possible de faire des produits respectueux de l'environnement et préservant l'écosystème naturel présent au sein de l'exploitation et réduisant au minimum la pression des pratiques agricoles sur l'environnement (sol, eau, air, paysage…).

 

Nous sélectionnons nos plus belles bêtes pour la vente directe, des animaux de 5 ans, bien conformés (bel équilibre entre l'ossature, la viande) que nous menons jusqu'à un poids idéal, doucement à l'herbe. Pour obtenir une qualité de viande optimale et riche en oméga 3, l'herbe de notre exploitation est proposée aux animaux.

 

Le veau que nous vous proposons est rosé et non blanc. Nos jeunes veaux sont élevés sous la mère et peuvent en toute liberté boire le lait de la vache ou manger un peu de foin, ce qui confère une jolie couleur rosé à la viande qui est savoureuse et très tendre.

 

Ce travail de plusieurs années est récompensé lors de la préparation de la viande, nous avons un bon classement de nos animaux tant sur leur qualité de viande que sur leur conformation.

 

Pour que notre viande de boeuf soit excellente, nous l'affinons durant trois semaines avant de la préparer, ce temps est précieux pour la rendre encore plus tendre.

 

Comme quoi bien manger et soutenir une agriculture paysanne est possible.



La Ferme des Charolaises

Lieu dit Jambelière, 165  route des Martins

42640 Saint Forgeux Lespinasse

06 76 30 57 07

plan d'accès - contact

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